草莓属于蔷薇科草莓属，是一种矮小的贴近地面生长的草本植物，所结的果实乃是世界上主要的浆果类水果，果肉柔软多汁，甜酸适口，营养十分丰富。科学家经过对草莓的分析，确认草莓含有氨基酸、果糖、葡萄糖、苹果糖、柠檬酸、胡萝卜素、果胶、维生素B、C，以及钙、磷、铁等多种人体需要的矿物质。特别是草莓维生素C的含量特别高，远远超过梨、苹果等水果的含量。而且草莓汁多酸甜适度，经常食用对防治春燥大有好处。 　　中医认为，草莓性凉，味甘酸，无毒，有生津、润肺、健脾、健胃、解酒等功能。草莓中的有机酸有助于促进胃肠道的功能，对食欲不振、腹胀、消化不良有很好的效果，饭前吃几枚草莓可增进食欲，助消化。草莓中的维生素C、生物类黄铜和铁等成分对贫血等疾病有滋补调理作用，还可预防坏血病。草莓中的果胶物质和食物纤维等能刺激肠道，促进胃肠道蠕动，使大便通畅。草莓对高血压、心脏病、动脉硬化等有积极的预防作用。近年来，国外有关专家研究认为，草莓中含有抗癌物质，可以抑制癌细胞的生长。此外，草莓还有醒酒醒脑功能。 　　鲜吃草莓 　　新鲜草莓100克，红糖20克。将新鲜草莓除去柄、托，洗净，放入碗内，蘸糖食用，每次50克。有清热止咳、利咽润肺、益心防癌功效。 　　草莓茶 　　新鲜草莓50克，蜂蜜30克。将新鲜草莓除去柄、托，洗净，用果汁机绞成糊状，盛入碗中，调入蜂蜜，拌匀，加冷开水冲泡500毫升，贮入冰箱即成。每次250毫升，每日2次，当茶饮。有补虚养血、润肺利肠、解毒抗癌功效。 　　草莓粥 　　新鲜草莓100克，粳米100克，红糖20克。将新鲜草莓去柄、托，洗净，用果汁机绞成糊状；淘净的粳米入锅，加水适量，煮成粥，然后加入红糖、草莓糊，拌匀再煮沸即成。早晚两次分服。长期服食，具有健脾和胃的功效。 　　草莓除可鲜食外，还可加工成多种食品，如果汁、果酱、果酒等。还可将草莓汁加到冰激凌、布丁、蛋奶甜羹、明胶色拉等食品中，制成多种美味食品。此外，草莓还是美容佳品，将草莓果酱与酸奶酪混合，用做美容面膜，可护肤养颜增添姿色。